Trifluoressigsäure (TFA) dringt überall ein. Sie entsteht als äußerst langlebiges Abbauprodukt bestimmter fluorierter Chemikalien und PFAS-Pestizide, die in der Kältetechnik und zunehmend auch in der Landwirtschaft eingesetzt werden. Da sie durch natürliche Prozesse nicht abgebaut werden kann, reichert sie sich unweigerlich im Wasser, im Boden, in Pflanzen und sogar im menschlichen Blut an. Studien des Pesticide Action Network Europe (PAN Europe), an denen auch die Mouvement écologique mitgewirkt hat, haben das Vorkommen dieses „ewigen Schadstoffs“ im Grund- und Oberflächenwasser sowie in Mineralwasser nachgewiesen. Nun wurde sein Vorkommen auch in Wein nachgewiesen.
Nach der Analyse von Weinproben aus zehn europäischen Ländern schlägt ein neuer Bericht von PAN Europe, der am Mittwoch vorgestellt wurde, Alarm wegen der Anreicherung von TFA in diesen landwirtschaftlichen Erzeugnissen. Zehn alte Weine (Jahrgänge zwischen 1974 und 2015) und 39 junge Weine (Jahrgänge 2021–2024) wurden analysiert, darunter drei luxemburgische Weine des Jahrgangs 2023. „ In den Weinen vor 1988 wurde kein TFA nachgewiesen, während die Weine der Jahrgänge 2021–2024 durchschnittliche Werte von 122 μg/L aufweisen, mit einigen Spitzenwerten von über 300 μg/L “, erklärt Helmut Burtscher-Schaden von Global2000 in Österreich, einem Land, dessen Weine besonders betroffen sind.
Die Belastung der luxemburgischen Weinproben – Pinot Gris, Rosé und Pinot Noir aus konventionellem Anbau – liegt mit 50 Mikrogramm pro Liter unter dem Durchschnitt. Das mag beruhigend klingen, doch die luxemburgische Gesundheitsbehörde hat einen Referenzwert für Trinkwasser von zwölf Mikrogramm TFA pro Liter festgelegt. Die luxemburgischen Weine überschreiten diesen Wert somit um das Fünffache. Auch wenn man weitaus mehr Wasser als Wein konsumiert, zeigen diese Zahlen dennoch, dass die TFA-Belastung allgegenwärtig ist und nicht unterschätzt werden darf. Daher bezeichnet Michael Müller, Professor für pharmazeutische und medizinische Chemie an der Universität Freiburg, die starke Anreicherung von TFA in pflanzlichen Lebensmitteln als „Alarmsignal, das entschlossene Maßnahmen erfordert“.
In allen Proben sind die Weine mit den höchsten TFA-Werten auch diejenigen, die die größte Menge an Rückständen synthetischer Pestizide enthalten. Dies belegt, dass PFAS-Pestizide die Hauptquelle für die TFA-Kontamination in der Landwirtschaft und in der Nahrungskette sind. Besonders besorgniserregend sind die relativ hohen Rückstände des Fungizids Folpet in den luxemburgischen Weinen. Pinot Noir und Pinot Gris wiesen Werte von etwa 300 Mikrogramm pro Liter auf und gehörten damit zu den höchsten Werten, noch vor anderen europäischen Weinen. Im Pinot Noir wurden bis zu sechs verschiedene Pestizide nachgewiesen, gegenüber drei in den beiden anderen Proben (der europäische Durchschnitt liegt bei drei).
Die Autoren der Studie fordern zunächst ein besseres Verständnis der Risiken, die TFA für die menschliche Gesundheit birgt, da die Toxizität von PFAS, seiner „Muttersubstanz“, bereits gut belegt ist. Ein umfassendes Überwachungsprogramm für TFA in Lebensmitteln sowie eine vorsorgliche Regulierung sind ebenfalls erforderlich.
Derzeit sind in Europa noch mehr als dreißig PFAS-Wirkstoffe in Pflanzenschutzmitteln für die Landwirtschaft zugelassen. Am 12. März haben die Mitgliedstaaten der Europäischen Union beschlossen, Flufenacet, das als endokriner Disruptor gilt, zu verbieten. Allerdings wurde eine Frist von 18 Monaten eingeräumt, um die Lagerbestände abzubauen. Die Mitglieder von PAN Europe fordern ein Verbot aller PFAS-Pestizide und fluorierter Gase, während die 27 Mitgliedstaaten Mitte Mai über einen Vorschlag der Europäischen Kommission abstimmen sollen, der auf ein Verbot von Flutolanil abzielt, einem TFA-emittierenden PFAS-Pestizid.
