Nicht nur Eisbären und Bienen sind vom Aussterben bedroht. Der Fortschritt hat auch Videotheken, Telefonzellen oder Partnervermittlungen überflüssig gemacht. In den kommenden Jahren wird der Einzug der künstlichen Intelligenz wahrscheinlich das Ende weiterer Berufe einläuten, deren Zukunft gefährdet ist. Im Gegenzug entstehen – manchmal auf recht unerwartete Weise – neue Berufe, wenn man das, was in gewisser Hinsicht einem Ausbeutungsmechanismus gleicht, der einem Drehbuch von Ken Loach oder den Brüdern Dardenne würdig wäre, überhaupt so bezeichnen kann. So hat nach Wedely, Foostix, Goosty oder Takeaway nun auch das finnische Unternehmen Wolt kürzlich seine blauen Flaggen in der Hauptstadt gehisst. Man kann sich fragen, ob eine solche Fülle an Lieferplattformen auf einem so kleinen Raum wie dem Großherzogtum nicht zu einer Überflutung führt.
Der Nährboden für das Aufkommen von Essenslieferdiensten entstand durch das Zusammenspiel dreier Faktoren: Fahrradverleihsysteme + ein bedeutender Anteil an jungen, wohlhabenden Menschen, die einen urbanen und vernetzten Lebensstil führen, der sie von ihren Familien entfernt – sowie das Aufkommen einer weiteren Gruppe von Menschen, die ebenso jung und urban sind, vernetzt und von ihren Familien entfernt ist, die jedoch unter verschärften Formen der Prekarität leidet. Für die Ersteren ermöglicht das Smartphone in der Hand, mit dem sie das Programm für den Abend auf der Couch auswählen, die Verwirklichung dieses alten Traums der Menschheit: eine Fernbedienung für Pizza zu haben (funktioniert auch mit Sushi oder Hamburgern). Für die zweiten reicht die Aussicht auf einen Verdienst am Abend und am Wochenende, den man somit mit anderen Nebenjobs kombinieren oder sogar an Kurierfahrer ohne Papiere gegen eine Provision weitervergeben kann, aus, um die manchmal undankbaren Arbeitsbedingungen vergessen zu machen. Die Bewertung des Lieferanten durch den Empfänger rundet das Bild einer zirkulären Beziehung ab zwischen demjenigen, der gegen Entgelt eine Dienstleistung erbringt, und demjenigen, der dafür bezahlt, ohne ihn zu kennen, wobei alles auf einem Vertrauensverhältnis basiert, das durch eine App hergestellt wird, die den reibungslosen Ablauf des Systems gewährleistet und die Beteiligten gegen Entgelt miteinander vernetzt: Lieferant, Gastronom, Verbraucher.
Aus der Perspektive des Lieferanten betrachtet, weckt das Bild des armen Kerls, der im Regen in die Pedale tritt, beladen mit einer riesigen Kühltasche voller Mahlzeiten, die er am liebsten selbst essen würde, die er aber aufgrund seiner Lebensumstände für ein paar Euro ausliefern muss, eher den Eindruck einer modernisierten Form der Sklaverei als dasdas Idealbild eines Modells der Selbstständigkeit, bei dem jeder dank einer Arbeitsform, die Freiheit, Eigeninitiative und regelmäßige körperliche Betätigung vereint, ein perfektes Gleichgewicht zwischen Privat- und Berufsleben finden kann…
Aus Sicht des Gastronomen wird die Aussicht, eine neue Kundschaft zu gewinnen – vorausgesetzt, diese wagt sich über die klassischen großen Restaurantketten hinaus –, dadurch weniger attraktiv, dass der Kontakt zu den Stammgästen verloren geht, die Notwendigkeit, schnell und ohne vorherige Reservierung zu bedienen, sowie durch die Unmöglichkeit, Wasser- oder Weinflaschen, Kaffee oder Digestifs in Rechnung zu stellen.
Aus Sicht der Verbraucher liegt hier das größte Rätsel. Auch mehrere Jahre nach dem Ende des Lockdowns gibt die Zahl derjenigen, die sich weiterhin weigern, ins Restaurant zu gehen, Anlass zum Nachdenken. Abgesehen von der Zeit der Festtagsessen, in der wir alle befürchten, neben einem Tisch mit fünfzig Kollegen zu sitzen, die ihre hässlichen Weihnachtspullover angezogen haben und deren fünfzig Wiener Schnitzel Ihre Bestellung auf den Sankt-Nimmerleins-Tag verschieben werden, was könnte Sie dazu bewegen, lieber vor dem Fernseher zu essen als im Restaurant? Abgesehen vom lokalen Wetter, das tatsächlich dazu führen kann, dass man sich nicht nach draußen wagt, könnte ein weiterer Grund auch die Gesundheitskrise sein. Die Zunahme der Telearbeit hat unsere Wohnungen nicht nur in Büros, sondern auch in Kantinen verwandelt. Sich Essen liefern zu lassen ist ein ziemlich sicherer Weg, schnell zu essen – wenn auch nicht besonders warm – Gerichte, deren Zubereitung ebenso zweifelhaft ist wie ihre Präsentation. Die Mission ist also erfüllt.
