Man muss zugeben: Nicht jeder ist in der Küche gleich begabt. Es ist daher beruhigend, die Zubereitung des Desserts Profis zu überlassen. Was könnte den Genuss trüben, einen Karton zu öffnen, der mit dem Wappen eines renommierten Hauses verziert ist? Allein der Anblick des Labels „Hoflieferant“ lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Vielleicht ist es ein Klassiker, vielleicht eine Neuheit, aber Sie wissen, dass Sie nicht enttäuscht werden. Nach Luxemburg kommt man wegen der Banken, man bleibt wegen der Konditoreien und Teestuben.
Das Problem ist, dass man sich in solchen Läden schnell wie Audrey Hepburn bei Tiffany wiederfindet. Alles sieht so verlockend aus, dass man sich manchmal für die Einzelportionen entscheidet, damit jeder etwas auswählen kann. Im Prinzip ist das eine gute Idee. Bis zu jenem schicksalhaften Moment, in dem das Tablett auf den Tisch kommt und nachdem sich alle in Höflichkeit überboten haben, um den anderen scheinheilig das Privileg zu überlassen, sich zuerst zu bedienen, sagt einer der Gäste: „Ich teile gerne.“
Verstehen wir uns richtig: Ich bin gegen jede Form körperlicher Gewalt, aber ich schlage vor, den Leuten, die Einzelportionen von Gebäck zerschneiden, dasselbe Schicksal zu bereiten, das sie selbst diesen Portionen bereiten. Ein Massaker. Mit einer schmutzigen Messerklinge. Man muss schon ein gefährlicher Psychopath sein, vom Schlag jener Barbaren, die Eiswürfel in ihr Weinglas oder Pommes in ihren Döner tun, um eine ganze Tischrunde dazu zu verdammen, sich zwischen dem Verzehr von Kuchenresten wenn sie sich auf das Teilen einlassen, oder als Egoist zu gelten, wenn sie sich dagegen wehren – als eine Art Asozialer, der bereit ist, die unterste Etage der Pralinenschachtel anzubrechen, nur um die Likörkirsche nicht nehmen zu müssen.
Es wäre an der Zeit, uns von der Kultur der Unentschlossenheit zu befreien, deren Keime vor zwei Jahrzehnten durch die Erfindung des „Café Gourmand“ gesät wurden, der uns zu Menschen gemacht hat, die sich nicht zwischen Crème brûlée, Schokoladenmousse und Tarte Tatin entscheiden können. Nein, man kann nicht immer von allem etwas haben. Manchmal muss man sich entscheiden. Man muss auf einen „Dacquois“ verzichten können, um einen „Caraïbe“ zu nehmen. Das Opfer ist gar nicht so groß. Was ist so schwer zu verstehen am Konzept des „ Einzelstücks “ ? Das Adjektiv „individuell“ bedeutet nicht, dass man sich im Duell streiten muss, wer das Gebäck bekommt, sondern dass es nicht vorgesehen ist, es zu teilen. Konsens bedeutet, sich auf die Verteilung der Kuchen zu einigen, und nicht, sie alle gewissenhaft in acht Stücke zu zerlegen. Sonst hätte man einen großen Kuchen zum Teilen mitbringen sollen.
In solchen Fällen lasse ich mich, entschlossen, die territoriale Integrität meines Tellers zu verteidigen, nicht von den trügerischen Argumenten der Vladimirs überzeugen, die gerne die Hälfte oder ein Viertel meines Zitronentörtchens annektieren würden: „ Um sie zu essen, musst du sie sowieso anschneiden “. Bei solchen Argumenten – warum sollte man sie nicht gleich in die Toilette werfen ? Das ist kein Individualismus, sondern Feinschmeckerei – die Freude daran, Geschmacksrichtungen nicht zu vermischen und dem Profi zu vertrauen, der eine Komposition aus Éclair und Erdbeertorte hätte kreieren können, wenn er es für wirklich lohnenswert gehalten hätte. Wenn das Ziel darin bestanden hätte, etwas Leckeres, aber Formloses zu haben, hätte es gereicht, ein Tiramisu zuzubereiten.
Die mittelmäßige Befriedigung des Augenblicks – ein bisschen von allem – dem vollen Genuss einer umfassenden Verkostung vorzuziehen, bei der man auf ein nächstes Mal warten muss, um andere Genüsse zu kosten, erscheint mir als eine ziemlich traurige Lebensphilosophie. Wer möchte schon ein „500“, ein „250“ oder, schlimmer noch, ein „333 feuilles“ essen? Ein „Paris-“ oder ein „Brest“? Ein Törtchen in einen Crumble verwandeln? Gemeinsam einen Bamkuch zerlegen, ja; Macaron-Stückchen teilen, nein. Man muss nicht alles teilen. Leonidas-Pralinen muss man nicht erst mit dem Dremel zerkleinern, bevor man eine probiert, genauso wenig wie man sich dagegen wehren muss, ein halbes Sushi gegen ein Viertel Bruschetta zu tauschen, oder es lächerlich findet, nur eine Scheibe Apéricube zu nehmen. Das Ende der Homeoffice-Zeit und der Hygienemaßnahmen verurteilt uns bereits zur Rückkehr der Kollegen, die sich ein gutes Gewissen verschaffen, indem sie sich in der Kaffeepause am Freitagmorgen ein halbes Croissant nehmen und Krümel in der gesamten Teeküche hinterlassen. Vielen Dank auch.
Aber gut, bleiben wir optimistisch. Ein kleiner Gedanke gilt den älteren Menschen in den Orpéa-Seniorenheimen, die lange Zeit dazu verdammt waren, jeden einzelnen Pépito, den die Leitung großzügig zugeteilt hatte, um ihre Gewinne zu optimieren, unter sich aufzuteilen. Vielleicht steht das Ende der Welt doch noch nicht so kurz bevor, und wir werden zweifellos alle noch die Gelegenheit haben, vor unserem Tod einen Trüffelkuchen zu probieren…
