Im September gibt man sich gerne der Illusion hin, dass der Sommer noch nicht vorbei ist, dass uns noch einige schöne Tage bleiben, um sonnige Terrassen zu genießen, auf denen wir unsere Urlaubserinnerungen austauschen und wieder Kontakt zu unseren Lieben aufnehmen können. Es ist auch die Zeit, in der man sich fragt, ob man einige der in den letzten Wochen angeeigneten Gewohnheiten beibehalten sollte oder nicht, beispielsweise was die Ernährung betrifft.
Das wahre Star-Gemüse des Sommers – einfach zuzubereiten, erschwinglich, das jedem schmeckt und weder gekocht noch abgedeckt werden muss, das sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch eignet – das sind … Kartoffelchips. Zugegeben, es ist unwahrscheinlich, dass dies zu den von Ernährungswissenschaftlern empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag beiträgt, selbst wenn der Hersteller großzügig mit Paprika gewürzt hat. Andererseits: Wäre dieses Lebensmittel wirklich so schädlich für unsere Gesundheit, wären die Verpackungen mit Nahaufnahmen von durch Cholesterin verstopften Arterien oder detaillierten Abbildungen von Fettlebererkrankungen bedeckt, ähnlich wie die Fotos von Tracheotomien, nekrotischen Gliedmaßen und anderen Formen des Glaukoms, die mittlerweile die Zigarettenpackungen zieren. Zuschauer von Kochsendungen wissen, dass man nicht mehr sagt: „Das ist ein bisschen fettig“, sondern: „Das ist ein Genuss.“
Der Urlaub war schon immer eine Zeit für neue Erfahrungen. Wir haben losgelassen, den Kindern das Portemonnaie anvertraut, damit sie sich im Supermarkt des Campingplatzes aussuchen konnten, was sie wollten – und, geben wir es zu, wir waren selbst von dieser ganz harmlosen Gelegenheit in Versuchung geführt, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken und so den Alltag ein wenig aufzupeppen. Und so kam es, dass wir Chips mit Kebab-Geschmack, mit Trüffel-Camembert-Geschmack, Rinderrippen-Geschmack oder Brathähnchen-Geschmack probieren durften – ja sogar Linsenchips, die nach … Linsenchips schmeckten. (Mit etwas Glück haben Sie nicht gleich acht Packungen zum Preis von sechs mitgenommen.)
Es ist kein Zufall, dass selbst die lächerlich kleinen Küchen der winzigsten Airbnb-Unterkünfte immer mindestens zwei Schränke haben: einen für die Müslischachteln, die den Kindern als Frühstück dienen (während die Erwachsenen Anspruch auf abgelaufene Teebeutel haben, die bei jedem Mieterwechsel großzügig weitergegeben werden), der zweite für die Tüten mit Salzgebäck, die zum Aperitif gereicht werden (wobei der Kühlschrank offenbar keinen anderen Zweck erfüllt, als ein paar Flaschen Bier oder anderen lokalen Wein zu kühlen). Was für eine geniale Idee, unter solchen Umständen, in denen niemand Lust hat, eine Kalbsblanquette zuzubereiten, Chips mit genau diesen Geschmacksrichtungen herzustellen! Man kann sich ein komplettes Menü vorstellen: Tomaten-Mozzarella-Chips als Vorspeise, dann Chips mit Chili con Carne, gefolgt von Chips mit Tomme de Savoie.
Während Klimawandel, künstliche Intelligenz und Krisen aller Art eine recht bedrohliche Zukunft erahnen lassen, kehrt das Vertrauen in den Fortschritt zurück, wenn man betrachtet, was die Menschheit in den letzten Jahren mit einfachen Kartoffeln erreicht hat. Die „Boomer“ mögen zwar behaupten, dass es früher besser war, doch jeder, der 1984 eine Tüte Kartoffelchips geöffnet hat, weiß nur zu gut, dass es so trostlos war wie ein Schueberfouer ohne Karussell: vage, zu weiße, zu dünne und zu salzige Scheiben aus pappigen Kartoffeln, verpackt in einer Plastiktüte, die sie nicht schützte und letztendlich viele Krümel bei wenig Geschmack hinterließ.
Nun haben wir die Wahl zwischen verschiedenen Stärken, geraden oder gewellten Schnitten, Formen, verwendeten Gemüsesorten, ob diese geschält werden sollen oder nicht, und natürlich dem Aroma – angeboten von Dutzenden von Marken, die in Sachen Kreativität miteinander wetteifern, um zu unserem Bluthochdruck beizutragen. Freiheit, Geschmack und Abwechslung für ein paar Euro – da fragt man sich, was man sich noch mehr wünschen könnte, bis man sich fragt, ob man nicht die Idee weiterverfolgen sollte, wirklich gesunden Lebensmitteln einen Kartoffelgeschmack zu verleihen, in der Hoffnung, unseren „Summer Body“ wiederzufinden, der so viel Knuspriges nicht überstanden hat.
